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科学家揭开宿醉原因:酒后身体缺水导致

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科学家揭开宿醉原因:酒后身体缺水导致

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时间:2009-06-08 10:07 来源:经济观察报
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研究表明,人体在摄入250毫升的酒精饮料后会排出800到1000毫升的水;也就是说,损失水分相当于摄入水分的四倍。随着血流中的酒精含量不断减少,这种利尿效应也会逐渐降低,但其余波将导致宿醉。
  

日本财务大臣兼金融担当大臣中川昭一,2月17日在西方七国财长和央行行长会议期间表现失态而遭到舆论指责,对此其表示:前晚派对喝多了。(资料图片)

历史上,人们一直受到宿醉的困扰。就连《圣经》中也提到了在一夜酩酊大醉后继之而来的痛苦:“祸哉,那些清早起来,追求浓酒的人”(以赛亚书5:11)。莎士比亚也深知酒精的害处,他在剧作 《麦克白》(第2幕第3场)中这样写道:“麦克德夫:喝酒最容易引起哪三件事?门房:呃,大人,酒糟鼻、睡觉和撒尿”。

众所周知,饮酒过量会带来一系列直接的负面影响――会削弱你的判断力,在大多数时候不能行动自如,并让你情绪消沉低落。即使在饮酒者清醒后,酒精仍会让身体感到不适。据调查,在美国,有75%以上的酒精饮用者至少经历过一次宿醉;15%的人至少每月经历一次;25%的大学生每周都会出现这些症状。

宿醉的学名是Veisalgia,此词源自挪威语Kveis(意为“放荡狂欢后的心神不宁”)和希腊语Algia(意为“疼痛”)。这一名称体现了每个饮酒者普遍经历的不适,十分贴切。最常见的症状是头痛、疲倦和脱水,极少数人还会出现发抖。出现何种症状以及严重程度因人而异。但一般而言,酒精饮用越多,宿醉就越严重。虽然某些症状的起因尚未完全揭晓,但研究结果已经能让科学家们对宿醉的主要原因做出很好的解释。

如何发生

人们饮酒之后,酒精进入血流,并导致大脑中的脑下垂体抑制后叶加压素的生成。如果没有这种化学物质,肾脏会将水直接输送到膀胱中,而不是重新吸收到体内。这就是为什么饮酒者在第一次小便后,需要经常跑洗手间的原因。

研究表明,人体在摄入250毫升的酒精饮料后会排出800到1000毫升的水;也就是说,损失水分相当于摄入水分的四倍。随着血流中的酒精含量不断减少,这种利尿效应也会逐渐降低,但其余波将导致宿醉。

醉酒者早上醒来后,身体会发出一条不同的信息来补充水分供给,这通常表现为极度的口干舌燥。事实上,头痛也是由脱水引起的,因为身体的各个器官会从大脑中争取水分来弥补自己的水分损失,这将导致大脑收缩,进而牵动连接大脑与头盖骨的隔膜,产生疼痛。

频繁小便还会排出神经和肌肉维持机能所需的盐和钾,当体内的钠盐和钾盐含量过低时,头痛、疲倦和恶心便会接踵而至。酒精还会分解贮存在肝脏中的肝糖,并将这种化学物质转化为葡萄糖,然后通过尿液将其排出体外。这种关键能源的缺失也是第二天早上出现乏力、疲倦和协调性差的部分原因。

由于不同的酒精饮料(啤酒、白酒、烈性酒等)含有不同的同类物,再加上各种杂质的作用,它们引起的宿醉症状也是千差万别。此外,啤酒中的碳酸化作用实际上还会加速酒精的吸收。因此,如果在饮用啤酒后再摄入烈性酒,身体就连往常处理毒素的时间都没有了。

在酒精的代谢过程中,会产生一种比酒精本身毒性更高的物质――乙醛。当酒精在肝脏中被一种称为醇脱氢酶的酶分解时,就会生成乙醛。接着,乙醛又会被另一种酶乙醛脱氢酶及另一种物质谷胱甘肽分解。在醇脱氢酶和谷胱甘肽的综合作用下,将生成无毒的醋酸盐(一种类似于醋的物质)。这一过程十分有效。只要摄入的酒精有限,乙醛产生破坏作用的时间将非常短。

遗憾的是,当大量酒精进入人体系统后,肝脏中存储的谷胱甘肽会迅速耗尽。这样,肝脏就需要制造更多的谷胱甘肽,而乙醛便会趁此机会在体内聚积下来,从而让这种毒素在体内存留更久。因此,女性不应与男性拼酒,一方面是因为女性体重较轻,另一方面是因为女人体内含有较少的乙醛脱氢酶和谷胱甘肽,她们需要较长时间来分解酒精,因而宿醉症状通常会更加严重。

经过一夜的觥筹交错后,饮酒者通常不能像平时那样进入深度睡眠,这是因为他们的身体正在从酒精对人体系统的抑制效应中反弹。当人们饮酒时,酒精会抑制谷氨酸盐的生成。谷氨酸盐是人体内的一种自然兴奋剂。当饮酒者饮完酒后,身体会尽力弥补损失的时间,进而生成多于需要的谷氨酸盐,这也就是酒后一些人亢奋不已的原因。

当饮酒者尝试入睡时,增加的谷氨酸盐会刺激大脑,使他们无法进入最有助于康复的深度睡眠。这就是在宿醉中感到疲倦的一个主要原因。在宿醉过程中,急剧的谷氨酸盐反弹还可能导致发抖、焦虑、不安以及血压升高等症状。

解酒灵药

若要避免宿醉,唯一简便易行的方法就是不饮酒。但从科学的角度来看,研究人员发现下列普通养生法可在最大程度上减轻宿醉的症状。

饮酒之前

吃一顿整餐――吃饱的胃可以减缓酒精的吸收,从而为身体赢得更多时间来排解毒素。摄入食物还能减轻酒精对胃部的刺激,进而降低饮酒者发生呕吐的可能性。

喝一杯清水――这可以保证在利尿效应发生作用前,体内含有充足的水分。

服用多种维生素剂――这可以让身体准备得更加充分,以防因尿频造成的维生素不足。

饮酒期间

控制饮酒速度――理想状态下,饮酒者应将速度限制为每小时一杯酒,因为人体排解一杯酒的时间大约为一小时。

每饮一杯酒后喝一杯清水――除了帮助饮酒者补充水分外,这种做法还能让人体有更多的时间来排解酒精、稀释毒素以及减轻酒精对胃的刺激。像佳得乐等运动功能性饮料还能补充随尿液排出的电解质、盐分和糖分。

谨慎选择酒的种类――一般而言,只喝一种酒的饮酒者会感到舒服一些。饮酒者每向体内摄入一种新酒,就会让身体运转得更加剧烈,同时会在体内积聚更多的毒素,进而导致宿醉更加严重。

饮酒之后

入睡之前:用一整杯水送服两片阿司匹林――阿司匹林中的前列腺素抑制剂可减轻宿醉症状。

晨起后:送服两片阿司匹林――其效果已经显现:缓解头痛,减轻因残留的前列腺素所引发的炎症。

服用多种维生素剂――补充维生素C和B特别有助于消除剩余毒素。

吃早饭――一顿包括鸡蛋(补充半胱氨酸)、香蕉(补充钾)和果汁(补充果糖)或运动饮料(补充电解质、糖分和盐分)的早餐有助于让身体迅速恢复。请记住,含有咖啡因的咖啡、茶和碳酸水会让饮酒者进一步脱水。

食疗解酒

香蕉:与其他食品一样,宿醉后吃香蕉可补充损失的电解质,尤其是因酒精利尿效应而流失的钾盐。猕猴桃或运动饮料等其他富含钾的食品也有同样功效。鸡蛋:与摄入任何其他食物一样,宿醉后吃鸡蛋可提供能量。此外,鸡蛋还含有大量的半胱氨酸,分解导致宿醉的毒素乙醛,接替肝脏中早就耗尽的谷胱甘肽,有助于清除残留的毒素。

油炸或油脂食品:宿醉后吃油炸或油脂食品会进一步刺激胃部,但饮酒前吃将有助于预防宿醉。油脂食品能较长时间黏附在胃黏膜上,减慢人体将酒精吸收到血液中的速度。实际上,这种做法屡见不鲜。地中海沿岸流传着一个类似民间秘方,即在饮酒前喝一勺橄榄油。

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